便宜坊 的烤鴨做法為傳統的燜爐烤鴨，
不同於全聚德的掛爐烤鴨，
在烤制前，將蓮璃，紅棗、綠茶等調料塞入鴨坯中使其入味；
烤制時，往鴨膛內內灌制老湯，成外烤內煮之勢。
燜爐烤鴨外酥里嫩，口味鮮美，保留原汁原味。
因燜爐烤鴨在烤制過程中不見明火，所以被現代人稱為「綠色烤鴨」。
便宜坊 燜爐烤鴨
便宜坊 的烤鴨做法為傳統的燜爐烤鴨，
不同於全聚德的掛爐烤鴨，
在烤制前，將蓮璃，紅棗、綠茶等調料塞入鴨坯中使其入味；
烤制時，往鴨膛內內灌制老湯，成外烤內煮之勢。
燜爐烤鴨外酥里嫩，口味鮮美，保留原汁原味。
因燜爐烤鴨在烤制過程中不見明火，所以被現代人稱為「綠色烤鴨」。